28. 某实验室使用两种方法利用酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气

28. 某实验室使用两种方法利用酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余环境条件相同且适宜。实验过程中,每小时测定两发酵罐中氧气和酒精的量,记录数据并绘成坐标曲线图。下列有关叙述正确的是( ?。?

A. 实验结束时,甲、乙两发酵罐消耗葡萄糖的物质的量之比为4:3
B. 从甲发酵罐分析,只有完全无氧时,酵母菌才开始进行无氧呼吸
C. 乙发酵罐先完成酒精的产生,说明与无氧呼吸有关的酶具有高效性
D. 该实验证明向发酵罐中通入氧气越多,酒精的产量就越高
答案】A
【解析】
分析
酵母菌是兼性厌氧微生物,在氧气充足的条件下进行有氧呼吸产生二氧化碳和水,释放大量能量,在无氧条件下进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精;1mol葡萄糖无氧呼吸产生2mol二氧化碳和2mol酒精,1mol葡萄糖有氧呼吸消耗6mol氧气,在有氧条件下,无氧呼吸受抑制。
详解】A、实验结束时,甲发酵罐的酒精产量是18mol,故无氧呼吸消耗的葡萄糖为9mol,而有氧呼吸消耗的氧气是6mol,则有氧呼吸消耗的葡萄糖是1mol,故甲发酵罐内酵母菌呼吸共消耗葡萄糖为10mol;乙发酵罐产生的酒精是15mol,无氧呼吸消耗的葡萄糖是7.5mol,因此实验结束时,甲、乙两发酵罐消耗葡萄糖的物质的量之比为10∶7.5=4∶3,A正确;
B、分析题图可知,甲发酵罐从第2小时开始生成酒精,因此从第2小时开始进行无氧呼吸,而氧气完全消耗完是在3小时后,B错误;
C、酶的高效性是与无机催化剂相比得出的,图示乙发酵罐先完成酒精的产生,说明乙中酵母菌对葡萄糖的利用率较低,不能说明与无氧呼吸有关的酶具有高效性,C错误;
D、向发酵罐中连续通入大量的氧气会抑制酵母菌的无氧呼吸,降低酒精的产量,D错误。
故选A。

 

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